30 糖果儿酱 (第2/3页)
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话题里去。
久而久之，就窝在家里，哪儿也不愿意去。
沈江城倒是对此没有怨念。
虽然不能念书，但是在家里能帮上沈母和姐姐的忙也是好的啊。
不能念书又不能说明他沈江城就差到哪里去嘛。
沈意清看着他这幅神色，悄悄在心里把吃好、穿好后面添上了一条小目标——送沈江城去私塾念书。
这苦槠豆腐做到这儿，基本上就做了九成了。
只等其完全晾凉后再切块放在清水里面浸泡，泡到清水不再发黄，这橡子的那股苦涩味就会被去的七七八八。
再加上点儿佐料一炒，或者是跟鱼一块炖煮，那味道都是极美的。
忙完苦槠豆腐，沈意清就开始着手做糖果儿酱了。
想要酱汁味道偏甜，那这糖罐子的放量就要大于火把果。
沈意清取了一个小陶罐，先抓了三把糖罐子，两把火把果，添柴起火，慢慢的熬着。
熬这玩意儿跟熬番茄汤的原理一样。
都得等其表皮绽开，果子里面充盈的汁水才会渐渐膨出，果实本身也会渐渐软化。
等到汁水和果实充分的融合在一起，锅底微微起沙，表面升腾起均匀的小气泡，这酱汁就熬成了。
沈意清将熬好的酱汁倒进碗里，拿了根筷子，蘸取少许酱汁放到舌、尖，轻轻一抿，酱汁的香甜气息就充盈在整个口腔里面。
这三比二比例做出来的糖果儿酱倒是也能吃，就是火把果的酸涩口感几乎完全消失，这果酱只剩下甜味儿。
沈意清若有所思，这糖罐子里面糖分的纯度倒是远远比自己想象的要高得多。
得减少点儿糖罐子的数量才是。
沈意清并不气馁，这果酱不过是自己临时起意，一次就做好的可能性极小。
反正只是费了些力气，从地上捡的果子，怎么做，自家都不亏。
无非是多费点儿柴，多耽搁点儿时间。
但现在的自己，最充裕的就是这时间了。
沈意清重新抓了两把糖罐子，两把火把果，重复刚刚的流程。
她想的简单，先控制火把果的数量不变，只修改糖罐子这个变量，这样便能得出酸甜口儿的比例来。
控制变量法果然在什么时候都用得上！
学好数理化，直接走天下。
这次出来的果酱味道倒是比刚刚好上一些，甜味儿淡化了些许，火把果的酸
