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这开面馆的大锅底汤，和平日里小打小闹的三人份汤可不一样。
一个不慎，一锅汤都白毁。
沈意清又调配了数次，总算得出适宜的水酱比例。
做这酸汤面的面条也是有说头的，既不能像那拉面似的过细，又不能像那烩面似的过宽。
得两较取其中，不宽不细的，才能更好的吸收这酸汤的味道。
娘仨三人一连吃了好些天面条，沈意清才选中其中一种，作为酸汤面的种子选手。
准备开业这天一早，沈意清娘仨就从沈家出发，到了面馆铺子。
面馆里头一改往日的灰蒙蒙模样。
陈二已经将六套桌椅送到面馆内。
沈意清细心的将桌椅摆放在合适的位置，就连桌椅与桌椅之间的间距，那都是一早儿盘算好的。
她将早早备上的“沈家面馆”的红底黄字的旗子，插在面馆门口。
旗子一插上，这就预示着，面馆可以营业了。
为了让经过的人一眼就能瞧见这铺子，沈意清还特意定了两个大红灯笼，就挂在店门口。
一眼望去，瞧着格外的吸引人。
进了店门，原先左手边是收银的柜子，现在还是。
右手边原先是一道门隔着，里面是大小灶台并柜子。
沈意清跟邢风商量后，把门拆了下来，把柜子往外延伸，改成了取面口。
这样汤面的味道不仅能顺着门往外蔓延，勾、引到更多的食客。
进门的食客还能看到沈意清煮面的整个流程，主打一个干净看得见。
其实就是现代社会的明档窗口。
沈意清将一早炸好的苦槠豆腐放置在笸箩里，上面盖上一块干净的白布。
又把辣椒油、香醋、香菜摆到出面口的位置。
靠墙的位置是大小灶台，小灶台上堆了一早调好的酸汤木桶，用小柴煨着。
大灶台上则是一口大铁锅，里面放置了四个面笊篱。
沈意清专门托陈二，费了好大劲才打出来的。
靠近取面口的地方则是大大的案板，上面放着早已经活好的白乎乎的面团子。
擀面杖也待在合适的位置，蓄势待发。
沈母看着沈意清这幅不慌不忙安置东西的样子，站在门口，一个劲的往外看，心里满是焦急，“清儿啊，这怎么门口都没人经过呢？”
“这生意真能成吗？”
沈
