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鹿眠也顺口夸赞道,“你的刀工真好,还好有你杀鱼,要不然我都得折腾好久。”
宋砺峰听了她的夸奖,微微一笑,没有说话,把鱼处理好,洗干净之后才拿给她。
他帮忙把鱼全搬进去厨房,鹿眠开始准备东西,要做烤鱼,想到宋云山不能吃辣,她准备做一个番茄烤鱼。
鹿眠将草鱼清洗干净,从腹部切开,展开成一片,用刀在鱼身上轻轻划几刀,便于入味。
将处理好的鱼放入碗中,加入料酒、盐、黑胡椒粉,拌匀后腌制10—15分钟。
将番茄洗净切块,姜切片,蒜拍碎,葱切段备用。
将烤盘涂抹一层薄薄的橄榄油,将腌好的鱼放在烤盘上,鱼身两侧也刷上一层橄榄油。
将姜片、蒜瓣和部分葱段放在鱼身上,撒上适量的盐和黑胡椒粉。
打发宋砺峰带两个孩子去摘杨梅,鹿眠才放心的拿着鱼进空间,将空间的烤盘放入预热好的烤箱中,以200摄氏度烤15—20分钟,期间可翻面一次,确保两面都烤得金黄酥脆。
在烤鱼的最后5分钟,将切好的番茄块放在烤盘旁边,与鱼一起烤,让番茄的汁液渗入鱼肉,增加风味。
等到鱼肉烤至金黄酥脆,番茄变软时将烤好的鱼和番茄块一起装进盘子,撒上剩余的葱段作为装饰。
鹿眠又往锅中加入适量的水,放入洗净的金针菇、娃娃菜、切好的土豆片和红薯粉,大火烧开后转中火煮5—7分钟,直至蔬菜熟透。
将煮好的蔬菜连同汤汁一起倒入装有烤鱼和番茄的盘子中,使鱼肉和蔬菜充分融合。
又开始处理另外一条草鱼,鹿眠打算做一份麻辣蒜香的。
将草鱼放在大碗中,加入切片的大蒜、生姜片、葱段、盐、生抽酱油、料酒和糖,充分拌匀后腌制30分钟。
在另一个小碗中,混合辣椒粉和花椒,备用。烤鱼前准备:将腌好的鱼取出,擦干表面水分。在鱼身上均匀涂抹一层植物油,然后将之前准备的香料混合物均匀地撒在鱼的两面。
预热烤箱至200摄氏度。将准备好的鱼放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,烤约20—25分钟,期间可以根据需要翻面一次,确保两面都烤得金黄酥脆。
烤好的鱼取出,撒上剩余的蒜瓣和葱段,可以再放回烤箱烤几分钟,让蒜香味更浓郁。
剩下的鱼,鹿眠让宋砺峰送过去给二狗嫂了,要不然一会吃不完。
等他们父子三个回