纸杯蛋糕02 (第3/3页)
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夏繁听了陆铭的话，跑到调料台前翻找了一遍，把醋找出来递给陆铭。
夏繁：“喏，醋。”
陆铭：“谢谢。”
陆铭拧开醋瓶子，往碗中滴入几滴醋帮助打发并去腥味。
夏繁：“为什么要加醋？”
陆铭：“因为醋可以帮助蛋清打发并去腥味。”
夏繁：“哦~原来如此。”
陆铭：“你要不要试一下？”
夏繁：“咦？可以吗？可是我怕......”
陆铭：“没事，你就顺着一个方向搅拌就好，像我这样就行。”
夏繁接过碗和打蛋器，陆铭站到她身后，抓着她的手，带着她搅拌打发。试了几下之后，夏繁就开始自己打发蛋清。
陆铭趁着这个空档的时间，拿了一个干净无水的量杯走去身后的食材区，取了少许玉米淀粉，然后放到计量器上称取需要的分量。
这个时候，夏繁负责搅拌的蛋清开始出现纹路。陆铭看准时机再第三次加糖时加几克玉米淀粉加强稳定蛋白。
夏繁：“蛋清也要面粉吗？”
陆铭：“这是玉米淀粉，可以加强稳定蛋白。”
夏繁：“哦，这样啊。”
夏繁努力的把醋和玉米淀粉混合蛋清搅拌均匀，他觉得手臂有点酸，但是依旧没有停下手中的动作。
