第六十四章 焦糖布丁 (第3/3页)
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锅，把糖倒入其中，又加了一点点水，开小火慢慢熬煮。
“首先我们要熬焦糖，它的颜色很有辨识度，我们看白糖开始变黄的时候，就要注意不要糊底了。”她拿起锅把，摇动了几圈锅子，又放了回去，“最好像我这样，时不时地摇一摇。”
没多久，原本还是浅黄色的糖水就变成了褐色的晶亮液体，方晴暖关上火，让大家参考颜色：“煮成这样就差不多了。”
接了30g热水，她提醒观众：“注意一下别被吓到了。”然后把热水快速倒入了锅中，激起一阵“刺啦”的声音，甚至有些许糖液被溅了出来。
“这时候不要慌，拿打蛋器再迅速打拌一下。”她手腕用力，顺时针画着圈。
锅内的液体很快变得更加通透好看，颜色是褐色的琥珀色，还散发着微微发苦的焦味，和糖本身的甜味糅合在一起，相互交融又互不干涉。
拿出四个陶瓷的小碗，方晴暖把锅内的焦糖液体按四等分的方式，分别倒入碗内，而后顺时针摇晃碗壁，确定焦糖至少均匀地覆盖住了碗底。
“焦糖在室温放置一会儿就会微微凝结，我们可以先不管它，来处理下一个主角吧。”四个鸡蛋已经打入碗内，主播又找小一称了20g糖倒入其中。
“甜食不宜多吃，吃完了建议大家用治疗仓的健康模式，给自己护理一下。”
