第一百九十八章 小弟的爱心 (第2/3页)
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之加快。
“起泡之后咱们再搅拌一会儿,看糖液更加粘稠了,就关火,倒入炸好的芋头。”她放慢速度,轻轻地翻拌着芋头条,“依旧是慢慢地翻拌,动作轻一些,不然芋头条就会断开了。”
“这样拌着,拌着,糖浆就会逐渐凝结成了糖霜。”方晴暖见芋头表层沾着的透明液体已经有一些开始变成白色颗粒,知道已经快要大功告成,讲话的语气也更加欢快,“那么,为什么会出现糖水变糖霜的情况呢?”
【吧唧吧唧:啊……这……因为芋头有特殊的成分?】
【Aki每天要开心:因为主播的翻?】
【馋嘴小西:诶,啊……怎么比我上课时被问的问题还难qAq】
【爱哭的小毛球:这问题,问得好哇……[拍手手][满头问号]】
【氢氦锂铍硼:这应该算结晶吧?】
【紫苏叶子:总之,就是很神奇的料理,鼓掌!!!】
“哈哈,不折磨你们了,公布答案!”见一群人装傻充愣拒绝回答问题,她也没有再吊人胃口,“高浓度的糖浆在较低温度下会生成结晶,也就是我们现在看到的这些细小的白色晶体。”
利用这个原理做出的美味甜品有很多,她随口列举了几个:“除了糖霜芋头之外,我们还可以做糖霜山楂球、糖霜面包、糖霜饼干……”
在弹幕里狂呼“主播又挖坑”的时候,这道反沙芋头终于做完了。
关火捞出表面炸得焦酥的排骨,方晴暖把它们用漏勺控了油后,倒入垫了油纸的大碗中,取来调味品抖着手撒了起来。
“排骨咱们腌入味了,所以不需要放太多调味品,一点孜然粉和一点辣椒粉即可。”双手捧碗颠了几下,把调味料颠匀后,方晴暖把炸排骨分成了三份,其中两份分装进了保鲜盒中。
“一份我们现在吃,一份给波宝带走吃,还有一份是送给朋友的谢礼。”她走到两只小崽面前,从碗中捏出两块最终完成版的排骨到它们盘里,“来,这是复炸过的排骨,比刚才的那块要更酥脆好吃哦。”
“我也来一块,先尝一块预留的不辣的吧。”方晴暖变魔术似的,从碗边捏出一块的确没沾上辣椒粉的排骨,“不能吃辣的朋友们赶紧开好共享,就这么一块,剩下的全是微辣的了。”
…………
“老木,你能100%共享到小主播的味觉吗?”调试了半天终端,林茂山见小主播已经吃完不辣的那块排骨,正准备吃微辣的排骨了,急匆匆走到木