第92章 果酱 (第4/8页)
月寂烟雨提示您：看后求收藏（免费阅读www.readxs.net），接着再看更方便。
些叶子、枝条、果蒂等杂物，将它们统统去除，清洗干净，再放到竹匾里，拿去晾干水分，才能入锅煮果酱。
小家伙们都是干活的熟手，江荇很放心的将事情交给它们，开车去镇上采购。
橘猫跳到副驾驶座，抬头对着江荇喵了一声，要和江荇一起去，江荇笑着揉揉这家伙。
他们镇上的物资不够丰富，江荇逛了一圈，最终还是去了县里买柠檬和罐子，顺便买了一堆冰激凌、蛋糕和各种小零食回来。
都是橘猫它们爱吃的类型。
除了狗子们，其他小家伙都可以直接吃人类的食物，买零食的时候不用特别注意。
江荇指挥着小家伙们把刚买回来的密封罐洗干净，放到消毒柜里消毒。
柠檬则炸成汁过滤好，只留纯净的柠檬汁。
做果酱比较简单，江荇一个人就能弄完。
他将大汤锅放到灶上，把洗干净晾干水分的刺萢放进去，开小火，一边搅拌一边熬煮。
为了保持风味和颜色，三种颜色的覆盆子他分开来熬，最先熬红色的覆盆子。
江荇站在宽大的厨房里，用长木勺搅动着锅里的刺萢。
每次他动作时，手臂的小肌肉绷紧，露出流畅的线条。
其他小家伙在边上吃着冰激凌看他的背影，时不时还好奇地问一两句，江荇都很耐心地答了。
锅里的刺萢慢慢冒着泡，刺萢独有的香甜气息飘出来。
小家伙们吸着鼻子，都目光炯炯地看着江荇的背影。
江荇搅着刺萢，一边搅拌防止粘锅，一边往里面加入柠檬汁。
柠檬汁主要起固色作用，因为加的数量少，基本不会尝到酸味。
江荇一边煮一边加柠檬汁和砂糖，汤锅里的刺萢果酱还是鲜红色。
随着水分的慢慢蒸发，刺萢果酱变得粘稠，这种鲜红过渡到一种浓稠的暗红，像红宝石，看起来非常美丽。
江荇往里面加了一杯柿子酒。
他们家的柿子酒蒸馏过，还保持着一点柿子风味，也比市面上的白酒口感要柔和。
加柿子酒也是为了保持风味和杀菌，防止腐败。
等刺萢果酱变得浓稠顺滑，这一锅果酱就算熬好了。
江荇将大汤锅挪到料理台上，等它自然晾凉。
一般而言，晾凉后再分装到密封罐里，然后进行最后一次消毒就可以了。
江荇家比较特别，他做过将会加蜂蜜，
