第302章 鲁菜 (第1/3页)
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再加上自己配的调料，味道不会太差。
他们这些人学习厨艺，除了练习刀工，做菜的火候，调料的调配也是重要一项。
这关系到菜的口味怎么样。
每个大厨都有自己独特的调料调配方式，这是多年做菜经验总结出来的。
这也是他们学习的主要部分，等到自己经验多了，再调配出适合自己的调料。
一些师傅教出来的徒弟，做菜口味都差不多。
也是因为都是一样的调料，所以味道相差不大。
主要还是看个人的天赋，能不能走出一条自己的道路来。
跟着师傅学的再好，那也是在模仿师傅，根本不能超越师傅。
想要超越师傅，就要摒弃师傅的 影子，走出一条自己的道路。
傻柱就是学习很多的菜系，除了家传的谭家菜，还和师傅学习了川菜和鲁菜。
鲁菜在各种菜系占据非常重要的作用。
国宴菜第一道菜就是鲁菜。
在整个四九城中，十家饭店，其中有五家做的就是鲁菜。
鲁菜的重要性毋庸置疑。
鲁菜也能满足各种人的口味。
川菜的口味偏辣，很多人是吃不了辣的。
川菜更多的是地域菜，有着非常明显的地域特征。
很多菜都是借鉴鲁菜研究出来的。
鲁菜有很多，其中九转大肠尤为出名。
这菜做起来也不容易。
是一道非常考验功夫的一道菜。
想要领导们吃的高兴，你要把鸡鸭鱼肉全都弄上。
每个月定量的猪肉，有一块留给了小厨房。
其他的食材需要采购科的采购了。
鸡，鱼，鸡蛋，各种野蘑菇，都需要采购科出去采购。
现在也不一样了，要是直接去鸽子市场买就好了。
现在的收购价格已经和鸽子市场差不多了。
物资太少了，没有办法，只能够提高价格。
只有这样才能够买到物资。
现在可不止是轧钢厂，还有其他的工厂，都在寻找物资。
特别是肉联厂这样的大厂，那业务员就更多了，每天都有大量的采购员买猪肉。
这也是没有办法的事情，猪肉的供应不足，每个厂的量都是一定的。
你要是把猪肉给了这个厂，其他厂的猪肉就不够了。
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