第一百四十九章 星盗迷踪 (第2/3页)
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辣气煸炒出来，这样在炖煮会更加好吃。
3、生抽，老抽和盐的用量根据自己的口味来添加。
芋头含有丰富的淀粉、维生素、无机盐等有益物质。具有补气、补肾、健脾胃、和肋骨的功效，使口感和营养更加丰富。这些蒸芋头排骨的做法和其他排骨不一样。在蒸之前，有一些小细节需要我们注意。如果蒸出来的排骨不新鲜不嫩，而且还有一股特别浓的腥味，特别的怪味，下面就来看看芋头蒸排骨的详细做法吧。排骨很入味。芋头吸收了多余的脂肪，排骨一点都不油腻，芋头的味道特别鲜美温和，吃过一次就不会忘记。
排骨清洗干净后，切成2~3cm左右的小块，将清水倒在排骨上，浸泡30分钟，将排骨上的血水完全浸透，捞出排骨，有效去除鱼腥味。浸泡后，漂洗几遍，沥干水份，备用；其他材料准备清洗干净，芋头去皮，然后切成2厘米左右的小块，豆豉切碎，蒜去皮切碎，蒜末切碎，洋葱切葱花，小米椒切小块要保留的圈子；
起锅，在锅中倒入所需量的油，油热后放入切好的豆豉和蒜末，开小火不断翻炒出香味，留着备用。;再倒入适量的油，油热后放入切碎的洋葱，白色部分用中火炒出香味，再加入切好的山药，拌匀。同时，加入少许盐调味，继续炒约2分钟即可食用。蒸煮更香更入味；
准备一根长茄子，一块猪肉，猪肉的重量在三两左右，然后再准备适量的小葱，大蒜。再准备适量的淀粉，食用油，料酒，食用盐，蚝油，生抽和胡椒粉。将做肉末茄子的料准备好了之后咱们就可以开始这道肉末茄子的制作了。
2、先来处理一下茄子，将咱们准备好的长茄子放到水中浸泡一下。浸泡好了之后就清洗干净，把清洗干净的茄子晾干水分，然后放到案板上，切头去尾。去掉头尾之后再用削皮刀将它的外皮给削去，然后从中间对半切开，再把茄子切成稍微厚一点的片，放到盆中。
3、在茄子中淋上一点水，然后分多次倒上适量的淀粉，将淀粉和茄子抓拌均匀，让茄子表面裹上一层淀粉。处理好之后咱们再来切一点大蒜，将大蒜切碎即可，切好之后放到一个碗中。咱们准备好的猪肉先清洗，然后剁成猪肉末，在剁猪肉末的时候往里面放上一点葱花，然后把葱花和猪肉末剁匀，剁匀之后放到一个盘中备用。
4、起锅烧油，锅中倒上适量的食用油，油热之后，咱们把茄子放进去炸一下，在炸的时候要不停地翻动一下茄子，以免茄子糊底，一直到茄子炸到比较软了之后咱们将茄子捞出来，然后
