第34章 死去的记忆突然袭击他 (第1/3页)
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双皮奶的制作方法不论是说起来还是做起来都不算是太复杂，在叶羽前世就被广大网友研究出了好几种做法。
但无论哪一种都需要用到牛奶和蛋清，不可能光靠加热牛羊奶就能做到这一点。
“鸡蛋？”冯书雁疑惑道，“可是，此种奶冻的颜色如此透彻……”
“你不用蛋黄不就好了？”叶羽只记得其中一种，但这不妨碍他指导冯书雁怎么做，“把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮……”
“这种方法我之前试过的，但没有凝聚出想要的那种效果。”冯书雁此时的模样活像是正在听讲的学生，眼中充满对知识的渴望，“然后呢？”
“另取一碗，放入两只蛋清、两勺白砂糖，搅匀至糖溶解……记得不要打太久，否则会变成‘蛋泡’。”说到这里，叶羽温馨提示，“记得把蛋清和蛋黄分离。”
“原来如此……这样就能做出如这般的味道了吗？”
之前冯书雁不是没想过加些别的东西……可怎么也没想到，要加入的居然只是蛋清。
在这个时代，大家对于“鸡蛋”这一概念都是浑然一体的，有蛋清也有蛋黄，只用蛋清去做菜这一点实在是太浪费了。
也因此，冯书雁此前完全没有“只加入蛋清”这一概念！
就像人们煮水煮了几千年才诞生出一个瓦特，种了那么多年苹果树才诞生一个牛顿那样……
不是想不到这么去做，是之前根本没有想过可以这么做。
“当然还不行。”
然而叶羽却是展露出了对于科学的严谨性——一个步骤也不能有错漏：“等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到第二层奶皮自动浮起。”
“将牛奶放入锅中隔水蒸三分之二刻钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。”
“原来如此……”冯书雁的表情简直比吃了一整碗双皮奶还要满足，“我回去就……”
是啊……还回得去吗？
爷爷信以为真，恨不能将我早日嫁出去……
也许在他心中，所有的人都是和他一样好的，所以只要我点头同意他就放心了。
“我有空会进行尝试的。”
这是一顿道别饭啊。
从此以后，无论如何，我都
