56 您是人啊！ (第3/3页)
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从小啊，我爹就叫我，这东西要是坏了，先不要慌，先给上它两巴掌，没准儿阿，他就好了呢。”
“您这满嘴都是粪话，我还以为您也坏了呢，这不就好心帮您修修吗？”
“唉，宋伯娘啊，这做人不能太不知足啊，你瞧，我不都帮你治好病了嘛！”
宋母脸都快红成猪肝了，心里一口气憋着，差点没上来。
沈意清根本不等她反击，直接就搬上最后一点儿东西，转身回了自己家。
还不忘跟陈大打招呼，“大哥回去的时候慢点儿哈，替我跟陈婶问个好。”
陈大喏喏几声，脑子里还卡在刚刚沈意清干净利落的甩宋母巴掌的画面。
啧，这下宋家可有的闹了。
沈意清把置办的东西都丢在倒座房，只拎了猪板油和香料到耳房。
既然打定主意把这苦槠豆腐煎的脆香四溢，这猪板油的熬制就变得格外重要。
这跟自家吃的猪板油可不一样。
这开店做的猪板油，可得想办法去掉它的肉腥味呢！
开店做生意，孰好孰坏，有的时候就差在这一点儿细节上。
沈意清仔仔细细的把猪板油清洗干净，切成大小适中的块儿。
丢到开水锅里，放进适量的葱段，又丢进去两个八角，足足焯了一分钟，才把猪板油捞出来。
随后用水炼法，将猪板油炼成清澈见底、冷却后白嫩细腻、香气扑鼻的猪油。
这期间得一直拿勺子，不停的搅拌，防止其糊底变色。
最后拿过一早准备好的陶罐，丢进去些盐巴香料，增加猪油的存放时间，这才把炼好的油一勺一勺的打进去。
